1、真空包装的螺蛳粉:真空包装螺丝粉过了保质期还能吃吗
真空包装螺丝粉过保质期**还是不要吃了。
食品标签上保质期的含义是指”在标签上规定的条件下保证食品质量的日期，保质期超过保质期限的食品仍然可能是可以食用的”。上述中”规定的条件”，一般指的是储藏方法，如通风、干燥、阴凉等，在保质期内食品完全适于出售和食用。对超过保质期的食品，如色、香、味没有改变，仍可以食用。例如超过保质期的啤酒如没有出现失光、混浊沉淀、异味等，还可以饮用。
2、真空包装的螺蛳粉:袋装螺蛳粉的保质期真的只有90天吗？
很多人不知道柳州螺蛳粉的保质期有多长，这些保质期是由什么决定的？**，就来聊一聊螺蛳粉保质期的二三事。
食品安全指标，不一定都看保质期
“保质期”是一个最寻常的说法，类似的还有“货架期”、“保存期”、“**食用期”、“**赏味期”等。它们定义上有差异，不过日常生活中，消费者都把它们当做“保质期”。
在螺蛳粉里，哪种配料的指标最容易变得不合格，那么“保质期”就保哪个指标。
螺蛳粉中，最容易变质的是腐竹、花生，它们最多能保存6个月。所以螺蛳粉的保质期，就受限于6个月。若是未来技术更新，也许保存时间更长。
食品保质通常有2种方式：利用物理消毒方式、真空包装。细菌和霉菌在物理消毒方式、真空包装中会被抑制，能长时间地“保质”，也就是保留风味和口感。
比如热灌装的酸醋、辣油，水分仅有15%的干米粉、卤味鹌鹑蛋、真空包装的腐竹、花生，来延长食品的风味和口感。
食品安全指标，不一定要看保质期。如果因为未煮熟、包装破损、储存方法不当，导致风味和口感已经变了，那么食品也不安全了。
保质期，不是安全和有害的分界线
螺蛳粉的质变是一个连续渐变的过程，食品中的细菌不会在保质期前老老实实待着，也不会一过了保质期就是毒药了。
“保质期”是指在那个期限内，螺蛳粉的任何一方面都没有发生明显的变化。这是螺蛳粉厂家的一个承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会保证。
而过了螺蛳粉保质期，并不意味着就坏了，只是厂家不再担保吃完没问题。这就好比你买个电器，一年之内厂家可以保修，一年之后用坏了厂家就不管了。
电器和食品的差别在于，食品是一次性消费品，大家都是买回家马上吃的，在保质期内没吃完的人少之又少，从而避免过期的风险。
螺蛳粉保质期，是由柳州厂家定的
螺蛳粉能够保存多长时间，跟螺蛳粉的种类和配方有关，还跟生产工艺密切相关。同一种食品，技术好、生产规范的螺蛳粉厂家可以实现更长的保质期。
如果对同一类食品由监管部门设定同样的保质期，其实并不合理——在**许可的保质期内，生产过程控制不好的食品，同样可能变坏。网狼螺蛳粉
这样，一个符合**“保质期标准”的食品，完全可能是变质的。而对于那些下功夫改进生产工艺以延长保质期的厂家，**标准反倒起到了打击积极性的作用。
而且螺蛳粉厂家内部对自己的产品更了解，厂家能从上亿消费者的数据反馈中，得到螺蛳粉各个配料包反馈，从而对每一包配料提升保质的工艺和方法。
不变质，需要遵循厂家的保存要求
螺蛳粉保质期内安全食用的前提是，消费者和经销商都需要按厂家的提示和要求进行存放螺蛳粉。
比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封而且冷藏的前提下。螺蛳粉保质期6个月内，也是指包装未破损、你自己也没有打开包装的前提下。
干米粉，在保质期内不开袋的话可以保持Q弹顺滑。但是如果开了袋，遇到潮湿空气，就会很快受潮变软发霉。这种情况下，不能追究厂家的责任。
另外，螺蛳粉的生产日期和批号印刷在袋子的封口处，是防止有人撕开后再封上拿去卖。如有不良商家撕开袋子，又继续印上新日期，封口处的图案就缺失了，会被发现。
食物吃到肚子里才最保险，放过期是对食物和钱包的极其不尊重，如果你吃螺蛳粉吃得少，就别囤太多吧，怪可惜的！
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