网狼螺蛳粉网 螺蛳粉品牌 光友螺蛳粉怎么样-螺蛳粉的味道怎么样?

光友螺蛳粉怎么样-螺蛳粉的味道怎么样?

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1、光友螺蛳粉怎么样:螺蛳粉的味道怎么样?

1、光友螺蛳粉怎么样:螺蛳粉的味道怎么样?

首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡开(泡一个小时以上)后待用,米粉基础

其次准备汤料,也就是螺丝汤,真正的螺丝粉是没有螺丝的,米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝,要活的,用清水泡2天,炮螺丝的水中投入一块铁,用来促进螺丝吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生在了;螺丝体内的血吸虫,这样螺丝肉才清甜田螺吸干净,取出,用铁嵌剪掉掉螺丝尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺丝翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油。

下面说说配菜,1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜,北方叫雪菜。

准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。

先在锅里烧开水,下蔬菜,要绿颜色的,空心菜生菜,油菜花(长江以北没有种植)都可以,菜8分熟后捞出,淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上,然后加上配菜,**淋入螺丝汤即可。

2、光友螺蛳粉怎么样:水平有限螺蛳粉怎么样

2、光友螺蛳粉怎么样:水平有限螺蛳粉怎么样

念叨了很久,终于来吃了~地方还算好找,穿过刘秀牛肉面就是,里面环境也比我印象中的大部分粉馆好多了。味道的话,由于没有其他螺蛳粉做参照。。我觉得还是很不错的~汤的味道蛮鲜的,炸腐竹真心好吃,但是粉儿的口感比较一般,离学校不算远,在五道口逛的时候可以再来~

3、光友螺蛳粉怎么样:你觉得哪个牌子的螺蛳粉味道正宗?

3、光友螺蛳粉怎么样:你觉得哪个牌子的螺蛳粉味道正宗?

螺蛳粉的牌子有很多,个人比较喜欢好欢螺这个品牌,当然您也可以看一下其他品牌,正常情况下,螺蛳粉的味道都是差不多的,只需要看一下配料的多少和每份配料的重量即可。

4、光友螺蛳粉怎么样:哪个牌子螺蛳粉比较正宗?

4、光友螺蛳粉怎么样:哪个牌子螺蛳粉比较正宗?

吃货大神来了!!!对,就是我!

希望你们看到我的东西的时候是半夜,哈哈哈哈哈

知道”有毒“逛之前请多屯点螺蛳粉!!!!

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一碗好吃的螺蛳粉要具有的条件:

1.汤头

螺蛳粉之所以要叫螺蛳粉,很多人不明白,以为粉里有螺蛳,其实螺蛳只是熬汤的

好的螺蛳粉的汤头应该是螺肉和猪骨熬制数小时才行的。汤头应该醇厚鲜美。

螺蛳虽然生活在泥水里,毕竟也算河鲜

所以其实好的汤头不会是臭的,也不会有一半人难以接受的味道。网狼螺当家螺蛳粉

2.红油

螺蛳粉最诱人的就是红油,视觉诱惑,鲜艳夺目。好的红油,吃了不会觉得嗓子痛,口干。只有浓浓的香气,唇齿留香。昨天傻逼老公在淘宝买了销量**的回来现宝。吃了两口,辣的我****嗓子都不舒服,我是重庆人,很能吃辣的好么!这个辣明显是放了碱,还TM销量**,估计还是价格便宜撑起来了

3.酸笋

很多人不能接受这个,我**次去吃臻欢螺的也是,差点放弃进店了。太臭了……

但是螺蛳粉这个搭配牛逼的是,红油加酸笋会发出超诱人的味道。酸笋跟榴莲一样,爱的人很爱,不爱的人很讨厌。但是酸笋,一定要够臭够有味,发酵够好,才够正宗

4.腐竹

有的人超爱腐竹,比如我,有的人把腐竹当正菜,一份螺蛳粉要配两份腐竹,比如我。但我相信很多人爱在螺蛳粉里面泡腐竹都是建立在汤头好,红油香的基础上,不然泡个毛线啊,只能干吃!所以我把它排到第四。

好的腐竹一定要豆香味十足,才是真腐竹,泡汤不散的,才是真腐竹,泡汤不散,吃起来有嚼劲,不是空响空响的,才是真腐竹

5.醋椒

酸味辣味不够,醋椒来凑。其实就是白醋泡辣椒,简单,但是加上了才完美。

6.木耳榨菜和豆角萝卜干

点睛之处,也是嗦完一碗粉后,让你回味的时候继续挑底子吃,让嗨翻了的嗦粉过程,结束得不会太突然。

7.米粉(老公强烈要求要补的!)

螺蛳粉多用生粉,生粉煮出来口感才会弹,并且不粘牙。如果是免煮的,肯定达不到这种口感。

米粉要泡了再煮才会达到口感更佳,如果没时间可以不泡,但是还是需要用冷水开始煮,如果担心米粉粘到一起,可以加两滴油。一般的包装粉,从放到凉水里面开火开始计时,一般十几分钟就好了。米粉柔软透光,Q弹。

哎呀吗呀,打字太累了,老娘都打了辣么多字了,我老公煮的螺蛳粉还没来…..

对了,最重要的还有一个,那就是空心菜!!!螺蛳粉配空心菜!!!

一年前中的螺蛳粉的毒,总结如上。有说的不好的地方虚心受教,勿喷….

**当当当当,我**的臻欢螺螺蛳粉,在通州开店的臻欢螺。

真心的,吃了你会爱上我!我是很难得这么诚心推荐某款实物的,就酱,么么哒……

(文章和图片来自网络,如有侵权,告知删除!)

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作者: 网狼

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