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九岭夼螺蛳粉怎么样-想开个螺丝粉店!可是没经验怎么办!

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1、九岭夼螺蛳粉怎么样:想开个螺丝粉店!可是没经验怎么办!

螺蛳粉是广西的特色小吃,我姐姐正好在广西读书.鲜味螺是比较受欢迎的店,已经开有分店.如果想开店可以去咨询是否可以加盟.如果想自创门户,那就要请一个有经验的师傅了.

首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡开(泡一个小时以上)后待用,米粉是基础

其次准备汤料,也就是螺丝汤,真正的螺丝粉是没有螺丝的,米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝,要活的,用清水泡2天,炮螺丝的水中投入一块铁,用来促进螺丝吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生在了;螺丝体内的血吸虫,这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净,取出,用铁嵌剪掉掉螺丝尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺丝翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油

下面说说配菜,1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜,北方叫雪菜。

准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。

先在锅里烧开水,下蔬菜,要绿颜色的,空心菜,生菜,油菜花(长江以北没有种植)都可以,菜8分熟后捞出,淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上,然后加上配菜,**淋入螺丝汤即可。

2、九岭夼螺蛳粉怎么样:你觉得哪个牌子的螺蛳粉味道正宗?

螺蛳粉的牌子有很多,个人比较喜欢好欢螺这个品牌,当然您也可以看一下其他品牌,正常情况下,螺蛳粉的味道都是差不多的,只需要看一下配料的多少和每份配料的重量即可。

3、九岭夼螺蛳粉怎么样:螺蛳粉的粉是用什么做的?华螺螺蛳粉的口感怎么样?

粉的话肯定是一样的,

要看你自己怎么煮额,

不过网上买的话应该还要看你会不会煮。网狼螺当家螺蛳粉

如果可以的话去柳州吃正宗螺蛳粉才可以的。

米,螺蛳粉是米粉做成的。是广西柳州的**食品。有分扁粉和圆粉,扁粉像面条一样,圆粉就是圆柱型的。螺蛳粉一般都用圆粉,因为比较劲道,口感好。没有吃过花螺螺蛳粉,不过我吃过螺霸王的,味道确实跟我在我家乡吃的几乎一样。建议吃螺蛳粉的时候加几根空心菜

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作者: 网狼

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