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螺蛳粉的十三种配料-螺蛳粉怎么做,螺蛳粉制作流程,学螺蛳粉?

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1、螺蛳粉的十三种配料:螺蛳粉怎么做,螺蛳粉制作流程,学螺蛳粉?

1、螺蛳粉的十三种配料:螺蛳粉怎么做,螺蛳粉制作流程,学螺蛳粉?

准备材料:干米粉吃多少泡多少、酸笋个人口味随意、花生个人口味随意、木耳个人口味随意、油炸腐竹个人口味随意、黄花菜个人口味随意、鲜嫩青菜个人口味随意、煮螺的汤水个人口味随意、调料:盐,酱油,鸡精,南腐乳,糖干辣椒,小葱,蒜米,姜个人口味随意。

泡干米粉

酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好

锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果香菇,虾米,翻炒爆香。(十三香不需要齐全,家里有什么放什么)

放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料。(盐多放,放很多。因为一会儿要加水,那时候就不放盐了,放了也不入味了)

加清水盖过螺蛳,加盖煮滚(如果有筒骨汤**,高汤也行)。喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤)

第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。

汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚(喜欢什么放什么,做成卤菜也很好吃)

米粉青菜清水煮熟,捞出来搁碗里

将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤

一碗好吃的柳州螺蛳粉,就可以了。

建议:喜欢吃辣的朋友自己可以多加辣椒,螺蛳是石螺不是田螺,只要汤。粉里没有螺蛳。必须有酸笋和稣脆花生,这样味道才绝。

2、螺蛳粉的十三种配料:正宗螺蛳粉都有什么配料?

2、螺蛳粉的十三种配料:正宗螺蛳粉都有什么配料?

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳汤水调合而成

3、螺蛳粉的十三种配料:怎么煮好一碗螺蛳粉的做法

3、螺蛳粉的十三种配料:怎么煮好一碗螺蛳粉的做法

螺蛳粉的做法

主要食材:米粉,油炸腐竹,花生米,酸笋,酸豆角,干木耳,黄花菜,萝卜丝,生菜少许。分解图:螺蛳粉的做法(参考

1泡干米粉

2.酸笋,花生,腐竹,木耳,酸豆角等各种配料切好,炸好,准备好

3.锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果香菇,虾米,翻炒爆香。十三香不需要齐全,家里有什么放什么。

4.放螺蛳进去翻炒放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料。盐可以多放,放很多。因为一会儿要加水,那时候就不放盐了,放了也不入味了。

5.加清水盖过螺蛳,加盖煮滚,如果有筒骨汤**,高汤也行。喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤。

6.第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。汤熬好后,可以放鸡蛋油豆腐,鸭脚。喜欢什么放什么,做成卤菜也很好吃。

8.米粉青菜清水煮熟,捞出来搁碗里。

9.将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤。

10.一碗好吃的柳州螺蛳粉,搞定了。

正宗柳州螺蛳粉有几个关键:1.必须有酸笋2.酥脆花生必须有3.炒螺蛳一定要放上香料,有什么就放什么,腐乳不能少。4.螺蛳是石螺不是田螺,只要汤。5.米粉不宜过软或过硬。

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作者: 网狼

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