1、螺蛳粉怎么做才好吃:螺蛳粉腐竹怎么炸
腐竹是营养非常丰富的豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其它豆制品所不具备的独特口感，油炸过的腐竹更是让人欲罢不能，不管是打火锅还是吃粉，都非常美味！不过金黄酥脆、满口生香的炸腐竹怎么做，你知道吗？点子达人刘阿姨就教你自己炸腐竹，现在就学起来！
将腐竹放入开水里，浸泡10分钟，这样才能把腐竹炸得蓬松香脆。
泡至腐竹没有硬心后，捞出沥干水分。螺蛳粉里的炸蓬松鸡蛋怎么煮。
为了让炸腐竹香脆可口，我们还需要准备大葱、香油、生粉、料酒、盐和花椒，把腐竹腌制一下。
在碗里放1勺花椒，用温水浸泡至水变色、花椒变软。
以1两腐竹为例，放入小半根切成小块的大葱，1勺生粉、小半勺盐、1勺料酒、小半勺香油，再加2勺花椒水到腐竹里。螺蛳粉里的炸蓬松鸡蛋。
搅拌均匀后继续腌制10分钟，这时腐竹已经可以炸得香脆了。为了让腐竹更容易蓬松起泡，我们将一个鸡蛋打在碗里，搅成蛋液后倒入腐竹里，搅拌均匀。螺蛳粉怎样做好吃。
蛋液里的蛋清经过搅拌，会混入空气出现许多小孔，这些小孔在受热之后会膨胀，炸出来的腐竹自然更漂亮。
锅里倒油，烧至5成热，把筷子放进去，有小泡泡冒起来就说明油温合适了。注意油温不能太高，否则很容易炸糊。正宗螺蛳粉的做法及配方。
将腐竹下锅摊平，一面炸40秒。
40秒后，翻面继续炸40秒，腐竹表面就有泡泡起来了。
将腐竹夹出来晾凉，为了让它口感更酥脆，我们要复炸一次。开大火把油加热至微微冒烟，把腐竹放进去，每面炸10秒即可。
色泽金黄的炸腐竹出锅啦~上面有蓬松的小孔，一看就知道有多酥脆了！
2、螺蛳粉怎么做才好吃:螺蛳粉的煮法
螺蛳粉的N种吃法
私家菜厨房螺丝粉的做法步骤。
12-:19我从螺蛳粉的世界经过，然鹅只是单纯煮一碗粉也未免太辜负我的才华，每包螺蛳粉总是煮来煮去发现有些腻。不过，并不是对螺蛳粉感到厌倦，而是开始嫌弃自己缺乏新意的煮法，总是几根青菜配一碗螺蛳粉简直就是不尊重螺蛳粉这样帅出天际的美味~吃，讲究的是食材搭配与烹饪方式的讲究，不同的搭配能创造出新的味蕾体验，别样的烹饪方法能丰富食材的口感。给螺蛳粉添上丰富的配菜，或煮蒸煎炒炸多管齐下，那这么一碗袋装螺蛳粉定能吃得花枝招展欲罢不能！
1.猪肝大肠外加鹌鹑蛋
螺蛳粉搭配内脏，可以说是double重口的组合。但这样的搭配确是倍爽~猪肝大肠与螺香结合的很好，鲜味大大提升却又互不喧宾夺主，螺蛳粉中的辣油刚好能为猪肝粉肠去腥提味家庭自制螺蛳粉。
2.豆腐泡配鸭脚
豆腐泡与鸭脚是柳州当地人**也是最经典的螺蛳粉拍档。鸭脚经过高温油炸皮脆里香，再放入螺蛳汤中泡上一会儿，汤汁入里，骨头都能嚼出螺蛳的味道。豆腐泡更是吸汁神器，卤水的汤汁渗入到豆腐泡中的每一个网孔，每每咬下去，都有一口浓郁的螺香高汤入嘴。螺蛳粉白醋什么时候放。
3.大猪蹄来了螺蛳粉该怎样煮。
经过卤料滋润过的猪蹄香美又除腻，肉质柔软营养又高，螺蛳粉太素一个猪蹄就能完美补缺。一口胶原蛋白再蘸一点辣油螺蛳汤，这红灿灿金晃晃的一碗猪蹄螺蛳粉所有人都应该拥有！
4.火腿与煎蛋螺蛳粉怎样水煮好吃。
煎蛋一面脆香一面软嫩口感**，火腿煮熟放入螺蛳粉的汤汁中浸泡，让汤汁完全融合到火腿之中，然后一筷螺蛳粉与火腿同时入口，肉香与螺鲜配上米粉的Q弹劲道，好吃到飞起~这个搭配是我的**！No.1螺蛳粉污段子。
5.三倍配料爽到哭速食螺蛳粉怎么煮。
螺蛳粉本身就自带了很多配菜，配菜很足种类齐全。三倍的酸笋、腐竹、木耳、酸豆角……整个碗都快装不下的丰盛。每每吃一口，都能将鲜酸脆香咸一同感受个遍。几根米粉就着一大夹配菜的吃法，介意多配几杯水解解渴。
6.卤味鸭胗素食螺蛳粉做法。
香卤鸭胗结合多重香料的精华，再将鸭胗投入到螺蛳粉的怀中，丰富了螺蛳粉整体的口味。脆爽的鸭胗和着木耳、酸笋、花生，齿间与食材碰撞发出阵阵脆响，在旁人听来却都是声声诱惑。螺蛳粉是怎么做的?。
7.广味香肠
中国的香肠有着悠久的历史，主要分为川味香肠和广味香肠，广味香肠也是螺蛳粉爱好者的常见搭档，两种广味的叠加更能吃出地区的特色。广味香肠偏甜，螺蛳粉的辣油浸入后又能有着川味中的辣，可以说是既有地方风味又能为各地的食客所接受。
8.海鲜系列之鲜虾鸡蛋螺蛳粉里的花生米怎么做的。
海鲜系列是鲜味升级的搭配，鲜虾煮后剥皮，整齐排列在螺蛳粉的红油之上。鸡蛋一分为二，并浸入些许螺蛳汤汁，秒变有滋有味的香浓鸡蛋。不过选择鲜虾配螺蛳粉时**适量添加红油，红油太过香辣易将虾的鲜味完全盖住，食之味淡。做螺蛳粉的过程。
9.海鲜系列之肥美花蟹
花蟹入锅即红，鲜艳色彩配上螺蛳粉妖艳的红油实在是相得益彰。剥出一块蟹腿肉，蘸上一点螺蛳汤汁，满口的鲜香萦绕齿间。倘若运气佳能开盖得蟹黄，美味一定升级无限
10.海鲜系列之花甲
花甲搭配螺蛳这是如今柳州本地的新式吃法，在螺蛳汤底原有石螺之鲜的基础上再加入花甲提鲜。花甲在螺蛳粉中开花，夹起一颗花甲，先一吮吸，壳中无意间带着的汤汁就着花甲肉入口，鲜爽的滋味让人停不下嘴
11.鲜打生鸡蛋
在冒着缕缕热气的螺蛳粉中打入一颗生鸡蛋，新鲜的蛋黄色泽鲜艳且有弹力，蛋液渐渐浸入到碗中，每一根米粉都与鸡蛋液相遇，增加了一份爽滑与鲜美。要提醒大家一句，鸡蛋生吃要选择新鲜有质量的鸡蛋，确保卫生和健康
12.暗黑芥末与芝士番茄酱
这是所有花式搭配中的**，芥末入口顿时神清气爽，芝士的浓香伴着酸笋的香臭酸爽直击你的味蕾，腐竹裹着些许番茄酱，香脆中带点清新。这是一份普天之下****的暗黑螺蛳粉似乎毁了螺蛳粉的名誉，不介意大家尝试
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