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螺蛳粉配料-螺蛳粉(正宗配方)

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1、螺蛳粉配料:螺蛳粉(正宗配方)

1、螺蛳粉配料:螺蛳粉(正宗配方)

正宗原料包含以下材料

1、石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克。

2、丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒1斤。螺蛳粉的民间故事。

3、油辣椒红0。5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0。5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0。5克。

螺蛳粉正确做法;

1、先将石螺用清水洗净,侵泡2日后,剪去尾尖,飞水冲洗后待用。

2、猪骨,鸡骨飞水后入锅上火炖开后,鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。

3、石螺滤干水后,入锅炒干水份后起锅

4、锅洗净上火,放入花生油烧至六成热后,下姜炝锅,放入香料,干椒,酸笋,烹酒,炒至干香后,倒入骨汤中熬至出味,调腐乳,盐,鸡精,味精,柳州鲜味粉,冰糖适量,熬至40分钟下红油起锅。

2、螺蛳粉配料:螺蛳粉配料是什么?

2、螺蛳粉配料:螺蛳粉配料是什么?

主要材料是米粉和螺蛳。除此之外螺蛳粉的配料还有腐竹、酸笋、酸菜等等配料。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的口感。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉**的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

风味特点

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。

未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴,红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油,绿油油的是时令青菜,鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条,螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同,此种带着侵略性的辣,嫩滑香酥得让人忘了本位[6]。

以上内容参考百科-螺蛳粉包装螺蛳粉过期一个月。

3、螺蛳粉配料:螺蛳粉的固体汤料怎么做

3、螺蛳粉配料:螺蛳粉的固体汤料怎么做

您好

因为它的汤底就是用螺蛳主料熬制出来的,这种粉想要做得好吃,汤底是关键,熬制的锅底,螺丝和骨头是不能缺少的,不管是用猪骨还是牛骨,或是鸡骨架,至于调料,每家店的配方都不相同,据说用浓郁的调料将螺蛳炒好,熬出的汤底才够出彩。螺蛳粉的素菜一般都是随季节变换的,不过用什么青菜都掩盖不了螺蛳粉的味道,所以倒显得不那么重要了,螺蛳粉有自己的特色以外,且经济实惠,简单快捷,从而广受人们的喜爱,你喜欢吃柳州螺蛳粉吗?没吃过的朋友赶紧去试试吧!它只是闻着臭,吃过能让人上瘾

螺蛳粉中会添加很多的辣椒、醋等成分,只有这样才能够给人一种酸辣爽的感觉,也是因为这样,对于肠胃不好的人群还真的不能多吃螺蛳粉。在大量辛辣性食物的刺激下,还可能让肠胃损伤的程度更大。尤其是对于正在发育青少年,跟老年人,也不要过多的食用这种重口味的大家就要担心螺蛳粉的安全了,特别是汤料中的螺蛳,在没有清洗干净以及烹饪成熟的基础之上,还容易增加人们食物中毒以及感染有害寄生虫的概率。如果要吃,也**去正规的店里食用。

因此,对于螺蛳粉这种食物,更建议大家自己制作,自己制作可以把控放入调味料的多跟少,避免螺蛳粉向重口味倾斜,偶尔的给自己解馋一下也是可以的。与此同时,还建议大家少吃外面来源不安全的螺蛳粉,以及添加大量调味品的螺蛳粉,都很可能会对身体健康不利。

制作螺蛳粉最最重要的是它的螺丝汤。我们主料需要准备米粉还有螺蛳还有腐竹。粉的话我们还可以选择桂林米粉。接着辅料我们还需要准备酸辣笋,猪脊骨肉片,还有猪脊骨

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作者: 网狼

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