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方便螺蛳粉-方便即食螺蛳粉适用什么标准?

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1、方便螺蛳粉:方便即食螺蛳粉适用什么标准?

1、方便螺蛳粉:方便即食螺蛳粉适用什么标准?

在淘宝上买吃的一定要先看看卖家有没有提供QS认证,不管有没有用,起码形式总得有一个吧,毕竟在假货充斥中国,食品安全岌岌可危的时候,能多有一点保障就是一点吧,就算是心理安慰也好。

说到螺丝粉的卫生问题,我土生土长在柳州,吃过见过买过的螺蛳粉也不少了。给撸主一点建议,想吃就别怕脏,怕脏就别吃,在柳州很多有卫生许可证的十年老店都会时不时曝出有死老鼠、小强、虫子卫生问题,根本没有办法杜绝的好伐?每天食客照样络绎不绝。何况是网上卖的袋装螺蛳粉?作为一个吃货就该有一颗包容的心嘛~只要没有什么类似使用有害化学添加剂的问题,睁一只眼闭一只眼也就算了。包装螺螺蛳粉真方便。

方便的螺蛳粉,如果最多的标准的话,可能是他的粉要调好跟他的味道味道不够好的话,这个粉的质量就会很高。

2、方便螺蛳粉:泡螺蛳粉的正确方法

2、方便螺蛳粉:泡螺蛳粉的正确方法

柳州螺蛳粉的制作方法螺蛳粉美团好评30字。

首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。

螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨:“怎么没有螺蛳肉?”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉**的特色。老板说,在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

其次准备汤料,也就是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。先把买来的螺蛳,要活的,用清水泡2天,炮螺蛳的水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫,这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净,取出,用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺蛳熟的时候吸食。

沥干螺蛳水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。

汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料,这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料味素蔗糖配制而成的,至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料,它能不鲜吗?

一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹花生炸得恰到好处。下面说说配菜,1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜,北方叫雪菜准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。包装螺蛳粉过期一个月。

先在锅里烧开水,下蔬菜,要绿颜色的,空心菜,生菜,油

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作者: 网狼

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