网狼螺蛳粉网 螺蛳粉配料 秦皇岛螺蛳粉配料-螺蛳粉真的那么好吃吗?味道闻起来不大好闻呀!

秦皇岛螺蛳粉配料-螺蛳粉真的那么好吃吗?味道闻起来不大好闻呀!

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1、秦皇岛螺蛳粉配料:螺蛳粉真的那么好吃吗?味道闻起来不大好闻呀!

1、秦皇岛螺蛳粉配料:螺蛳粉真的那么好吃吗?味道闻起来不大好闻呀!

您好

这个因人而异

喜欢吃的人就喜欢吃

闻起来确实不大好闻

真正导致这种味道的是因为酸笋。

问题详解:

螺蛳粉是和臭豆腐一样的存在,闻起来很臭但是吃起来却特别香,味道独特最容易上瘾,尝试过一次就一直想吃,很多人已经深深的中了螺蛳粉的毒了。我们都知道最正宗最有名的螺蛳粉就是广西柳州的螺蛳粉,螺蛳粉里的配料很丰富,有酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料。和臭豆腐一样,越正宗的螺蛳粉,越有一股浓浓的独特臭味,但是它这种奇葩的臭味又是从哪里来的呢?

很多人都以为螺蛳粉之所以味道独特是因为它的汤由螺蛳熬成的缘故,螺蛳粉的汤自带一种腥味,螺狮汤清而不淡,腥而不腻,是它的一大特色。其实螺蛳汤只是一小部分原因,奇特鲜美的螺蛳粉是由虽是由螺蛳熬制而成,但是吃过螺蛳粉的人都知道碗里是一颗螺蛳也没有,因为正宗的螺狮汤是由螺肉、猪骨、天然香料**而成,螺肉精华浓缩进汤里后与香料结合,腥味就不会那么大了。真正导致这种味道的是因为酸笋。

因为螺蛳粉里的酸笋是由新笋经过发酵酸化形成的,酸化而成的酸笋有一种独特的味道,这个味道很多人闻到就会皱起眉头。酸笋在南方比较常见,广西最多,很多小吃里都少不了酸笋,柳州的酸笋制作更讲究,泡制酸笋的水是要用山上的泉水引来,浸泡半月,味道更加独特。酸笋能使人开胃,吃起来脆脆的,令人回味无穷。

我们平时在街上吃的螺蛳粉味道也很独特,但是柳州螺蛳粉制作工艺精湛,其他地区螺蛳粉也有自己独特的风味,大致是一样的。但是如果去广西游玩的话一定要记得去尝尝正宗的螺蛳粉,如果去不了的话,在家我们也可以购买到正宗的柳州螺蛳粉。

柳州的螺蛳粉已经打造包装形式走向全国各地了,这种桶装速食螺蛳粉配料完备,味道正宗,吃起来很方便。如果我们平时没有时间出门吃,买来屯在家里想吃的时候用开水一煮就可以了。

2、秦皇岛螺蛳粉配料:螺蛳粉配料

2、秦皇岛螺蛳粉配料:螺蛳粉配料

米粉:螺蛳粉专用干米粉克、水适量

螺蛳汤:螺蛳肉克、料酒10克、白醋10克、猪大骨克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量

菜码:青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量

1.螺蛳粉专用干米粉克;

2.用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发;

3.螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋,浸泡30分钟去除腥味;

4.猪大骨洗净滤干备用;

5.香菇清水泡发后洗净备用生姜切片、大蒜切末紫苏叶洗净,干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用

6.汤锅注入适量清水约克)大火煮沸,下入猪骨,煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫;

7.炒锅中倒入30克色拉油,大火烧热后下入干尖椒和花椒炼出红油,然后改小火,下入生姜、大蒜、紫苏叶、酸笋以及干姜、豆蔻、香叶等其它香料,煸炒出香;

8.然后转大火,将螺蛳肉滤出下入锅中,翻炒至螺蛳出水;

9.然后加入2勺盐和半小勺老抽,翻炒均匀至螺丝进一步出水;

10.将炒锅中的全部材料倒入猪骨汤中;

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作者: 网狼

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