1、正宗螺蛳粉的做法及配方:广西正宗螺蛳粉的做法及配方
用料：干米粉，酸笋，木耳，花生，花生，油炸腐竹，黄花菜，鲜嫩青菜，煮螺的汤水，八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米，盐，酱油，鸡精，南腐乳，糖，干辣椒，小葱，蒜米，姜1、泡干米粉螺丝粉的做法步骤。
2、酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好螺蛳粉汤料20种香料配比。
3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果香菇，虾米，翻炒爆香。(十三香不需要齐全，家里有什么放什么)
4、放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。(盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了)
继续翻炒。
5、加清水盖过螺蛳，加盖煮滚(如果有筒骨汤**，高汤也行)。
喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤)螺蛳粉**香料配方。
6、第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。
7、汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚(喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃)螺蛳粉汤料卤水配方制作视频。
8、米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里
9、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。螺蛳粉怎么煮才好吃?。
10、一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。
11、喜欢辣的，多放辣椒油。大铁牛螺蛳粉是哪个公司的。
2、正宗螺蛳粉的做法及配方:正宗的螺蛳粉是怎么做出来的？
1、制作螺蛳粉的方法螺蛳粉的辣椒油怎么做才能又辣又香。
买了螺蛳后，放入水里加入锈铁块，螺蛳吐泥就会变快。一般来说，必须养活一两天，让螺蛳把泥吐干净。空闲的时候换点水的话，会变得更干净。
螺蛳通常在农业贸易市场专门销售水产品的地方出售。每斤几元，很便宜。想要螺蛳粉汤，需要买猪肉炼油。买猪肉的时候，可以让师傅把它切成小块，回来后马上就能提炼油。
炼油很简单，先把锅晾干，然后在锅里放油，均匀地摇动锅底，这样放的时候油就不会粘在锅上。加入猪油后，用中火慢慢精制猪油，有时在中间搅拌肉。不那样的话，会长时间停留在锅里。
炸螺蛳和煮汁时，用猪油，猪骨先用水处理，再放入预定的12公斤的水。
螺蛳清洗后，我们先把它煮好，然后再用清水清洗。清洗后，在锅里放入约50克猪油，用强火加热猪油，加入适量洋葱、生姜、大蒜、辣椒、紫苏，加入香料(八角形、香叶、胡椒、白鲤鱼等)。加入用水煮的螺蛳炒了约10-15分钟后，把油螺蛳肉放在汤锅里，和肉汤一起煮，直到**味道没有为止，可以在锅外调味。做饭后加入适量的盐、鸡精、冰糖和其他调味料，这就是经常做的螺蛳粉汤。煮过汤后，我们先要过滤一下。过滤后，加入我们精心制作的辣椒红油，浮在螺蛳粉汤上。煮袋装螺蛳粉步骤。
**，可以在汤里放适量的豆腐包，浸泡10分钟后，螺蛳粉就可以直接使用了。好吃的螺蛳粉是将五花肉炸色香俱全，整齐地涂在螺蛳粉上，配以非常嫩的时令蔬菜，用芝麻油和辣椒油浸透，品尝。美味的肉又甜又脆，蜗牛粉浓于米饭，软滑利口，酸、辣、鲜、辣一下子融入口中。记住，蜗牛粉的精华就在汤里，你必须仔细品尝
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