网狼螺蛳粉网 螺蛳粉百科 粉是用什么做的-凉皮用什么粉做的

粉是用什么做的-凉皮用什么粉做的

由于网站用户访问量过大,请直接添加微信
咨询袋装螺蛳粉、螺蛳粉培训加盟、螺蛳粉调料配送
品牌与渠道合作也请加微信洽谈
添加好友一定要验证“咨询螺蛳粉”,否则不予通过
复制电话微信号 13647806916



请扫或保存二维码联系我们

1、粉是用什么做的:凉皮用什么粉做的

1、粉是用什么做的:凉皮用什么粉做的

制作方法:

1、克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右

2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器

3、洗五六遍左右,直到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦,在面筋里加点发酵粉抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片(PS:也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,味道也不错)

4、然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。

5、沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。

6、锅上火入水,待水沸,往模型(有专门蒸凉皮的模子,偶用的是曲奇饼干的盒盖,效果还可以)里刷少许油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中,盖上锅盖。烧开后转小火,将盛有面糊的盘子放进去,小火蒸3分钟即可。螺蛳粉的粉是什么米粉。

7、在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置,用冷水直接冲其底部,这样效果要好些,等凉皮儿完全凉透,表面刷一些油,就可以慢慢剥下了,按自己喜好切成条就好了。长期吃米粉的危害。

大蒜水,辣椒油,糖少许,醋,香麻油(可根据个人口味),黄瓜(绿豆芽烫过水也可以)。

大蒜水:拨一两瓣大蒜,加少许水,用搅拌器打碎,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化。

辣椒油的制作:先把克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉,一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺序这么放着。等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀为什么米粉是致癌的。

2、粉是用什么做的:粉果的皮是用什么粉做的?

2、粉是用什么做的:粉果的皮是用什么粉做的?

广东粉果,皮薄馅靓,令人垂涎。材料:猪肉(四两)、红萝卜、肉(各三两)、冬菇(1/4两)、芫茜(一棵)、澄面(6.5两)、生粉(一两)、栗粉(1.5两)、盐(两茶匙)、清水(九两)、油(三汤匙)、调味料:盐(3/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(两茶匙)、生粉(半茶匙)、麻油、胡椒粉(各少许)做法:一、冬菇浸透,与猪肉、红萝卜及肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。二、烧热镬,下油一汤匙爆炒各粒料,加入调味料拌匀成馅料,候冻。三、澄面、生汾、栗粉同筛匀,清水及盐煲滚,熄火,倒入粉迅速搅匀,加盖三分钟取出。四、加油将粉料搓至极匀,再搓成长条,分切小粒,碾成圆形薄片,包入馅料及芫茜一片,涂上油排于碟上,放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。

图文来自网络,如有侵权,请告知删除

广告位
本文来自网络,不代表网狼螺蛳粉网立场,转载请注明出处,如有侵权,联系删除。http://www.luodangjia.com/390/

作者: 网狼

上一篇
下一篇

发表评论

联系我们

联系我们

13647806916

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部