1、佼佼流口水螺蛳粉怎么样:怎么形容螺蛳粉的味道？
特别喜欢蜗牛粉的人，**次闻到它的时候离得很远。但是只有在吃了一次之后，他们才知道这种奇怪的味道不是“臭味”。有些人说它又酸又臭，但我认为这是个人爱好，比如喜欢臭豆腐和味道好的人。事实上，他们并不认为蜗牛粉有任何不好的味道，除了它很美味。
首先，不是本地人通常不习惯吃东西。有人说螺蛳粉的味道是臭豆腐。告诉老板不要把酸竹笋放在螺蛳粉里。这相当于没有鸡蛋的炒饭。螺蛳粉不一定要有蜗牛，但它不能没有酸竹笋。在北京，螺蛳粉是一种贝类而不是螺蛳汤。最正宗的螺蛳粉可以是85.6%，如果没有酸竹笋，只有0%。酸竹笋是发酵竹笋，经过一些技术发酵，它们会变成这种味道。螺蛳粉里的酸竹笋是水竹笋，有些像碗一样大，经过腌制和切碎。广西柳州蜗牛粉和桂林米粉是必备的配菜，味道很浓。如果你知道如何去欣赏它的内涵，你就会知道它是香的，而不是臭的，当你闻到它的时候是开胃的，当你想到它的时候是流口水的，当你吃它的时候是翻滚的。
其次，这个来自柳州的特色小吃起源于20世纪80年代的柳州夜市，它不仅给自己带来了火，也给自己的家乡带来了火。从那以后，它迅速上升到粉末生产的顶峰，并从柳州人的小吃变成了日常膳食，这成为了全国人民不可抗拒的诱惑。
终于，螺蛳粉似乎已经开始慢慢走出国门了！据说比沙文市，罗伯特森，市市长英国，和布赖顿市市，韦恩博廷，市市长英国，都对螺蛳粉着迷。螺蛳粉是广西，柳州的一种小吃米粉，具有独特的麻辣、爽口、鲜、酸、辣的风味。螺蛳粉的强烈味道实际上来自腌制的酸竹笋，这是一种特殊的香味，而不是令人不愉快的气味，所以它已经成为当地的特色。
2、佼佼流口水螺蛳粉怎么样:一碗好吃的螺蛳粉是什么样的？
一碗螺蛳粉看它正不正宗，首先从食材就有要求。
食材原则
酸笋、米粉、辣椒、腐竹，螺蛳粉的重要原材料都要广西直供。酸笋是螺蛳粉的灵魂，人们总以为螺蛳粉的特殊气味来源于螺蛳，其实是来自酸笋。选取“个大肉靓”的大头甜笋，辅以山泉水，用大瓦缸腌制，浸泡半月左右即成。正宗的螺蛳粉用的粉都是陈年米制成的圆粉，失去油性的陈米，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来充满弹性。粉还要是干粉，煮之前先在冷水中泡发，煮熟后不易断，只有广西当地的米粉才符合一碗地道螺蛳粉的要求。
偶尔也会有食客“任性”的要扁粉
-红油-网狼螺当家螺蛳粉
螺蛳粉最诱人的还要属红油，好的红油吃下去不会觉得嗓子痛。
-腐竹-
腐竹也很重要，一定要豆香味十足，泡汤不散，吃起来有嚼劲，才是真腐竹。
螺蛳粉的灵魂搭配——炸腐竹
–螺蛳–
螺蛳粉的汤离不开石螺，正宗的螺蛳粉是没有螺肉的。
但凡有螺肉的店，大多是勾兑汤底加上几粒用来混淆视听的。谁不知道用粉冲调更容易，水一开撒上调料粉汤底就算成了。
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