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螺蛳粉汤配料-正宗螺丝粉烫怎么熬制,怎么做

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1、螺蛳粉汤配料:正宗螺丝粉烫怎么熬制,怎么做

1、螺蛳粉汤配料:正宗螺丝粉烫怎么熬制,怎么做

螺蛳粉汤?正宗的螺蛳粉汤的熬制方法如下一一因为汤是用螺丝熬成的,所以叫螺蛳粉,粉的味道来源于螺丝汤,螺丝汤的好坏直接影响整个螺蛳粉的美味。要做螺丝汤,选材肯定要选活的螺丝,用水浸泡2天,在水中加入一块铁块让螺丝吐得更干净。浸泡好后用老虎钳把螺丝尾部剪掉,清洗干净并沥干水分。开锅烧热油,把蒜末,姜片,大蒜末,红辣椒干,紫苏放进油里爆炒出味后,尽量多加这些配料,倒入螺蛳翻炒,加盐鸡精,蚝油,料酒,煮至4分熟,加水小火炖2小时以上,就是汤底基本做好以后,就放在小火上慢慢炖。

2、螺蛳粉汤配料:煮一碗螺丝粉需要什么材料?

2、螺蛳粉汤配料:煮一碗螺丝粉需要什么材料?

柳州螺丝粉的做法

[编辑本段]

柳州螺丝粉做法螺蛳粉汤16种香料。

其实做螺丝粉呢,首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡开(泡一个小时以上)后待用,米粉是基础

其次准备汤料,也就是螺丝汤,真正的螺丝粉是没有螺丝的,米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝,要活的,用清水泡2天,炮螺丝的水中投入一块铁,用来促进螺丝吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生在了;螺丝体内的血吸虫,这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净,取出,用铁嵌剪掉掉螺丝尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺丝翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,一般的1、2千块钱吧,在家自己做就不用买了,我用13香代替过,不太好吃,总比没有的强。汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油。

下面说说配菜,

1、油炸腐竹螺蛳粉汤料配方。

2、酸豆角螺蛳粉汤怎样保存。

3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋

4、油炸花生米自制螺蛳粉汤料。

5、切得小小的萝卜干丁

4、酸菜,北方叫雪菜。螺蛳粉高汤的熬制。

准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。

先在锅里烧开水,下蔬菜,要绿颜色的,空心菜,生菜,油菜花(长江以北没有种植)都可以,菜8分熟后捞出,淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上,然后加上配菜,**淋入螺丝汤即可。螺蛳粉的汤汁里有啥配料。

如果您到柳州观光,一定要品尝美味的柳州螺丝粉,别为您的柳州之行留下遗憾哦

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作者: 网狼

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