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陕西螺蛳粉配料价格-螺蛳粉的固体汤料怎么做

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1、陕西螺蛳粉配料价格:螺蛳粉的固体汤料怎么做

1、陕西螺蛳粉配料价格:螺蛳粉的固体汤料怎么做

因为它的汤底就是用螺蛳为主料熬制出来的,这种粉想要做得好吃,汤底是关键,熬制的锅底螺丝和骨头是不能缺少的,不管是用猪骨还是牛骨,或是鸡骨架,至于调料,每家店的配方都不相同,据说用浓郁的调料将螺蛳炒好,熬出的汤底才够出彩。螺蛳粉的素菜一般都是随季节变换的,不过用什么青菜都掩盖不了螺蛳粉的味道,所以倒显得不那么重要了,螺蛳粉有自己的特色以外,且经济实惠,简单快捷,从而广受人们的喜爱,你喜欢吃柳州螺蛳粉吗?没吃过的朋友赶紧去试试吧!它只是闻着臭,吃过能让人上瘾。

螺蛳粉中会添加很多的辣椒、醋等成分,只有这样才能够给人一种酸辣爽的感觉,也是因为这样,对于肠胃不好的人群还真的不能多吃螺蛳粉。在大量辛辣性食物的刺激下,还可能让肠胃损伤的程度更大。尤其是对于正在发育的青少年,跟老年人,也不要过多的食用这种重口味的大家就要担心螺蛳粉的安全了,特别是汤料中的螺蛳,在没有清洗干净以及烹饪成熟的基础之上,还容易增加人们食物中毒以及感染有害寄生虫的概率。如果要吃,也**去正规的店里食用。

因此,对于螺蛳粉这种食物,更建议大家自己制作,自己制作可以把控放入调味料的多跟少,避免螺蛳粉向重口味倾斜,偶尔的给自己解馋一下也是可以的。与此同时,还建议大家少吃外面来源不安全的螺蛳粉,以及添加大量调味品的螺蛳粉,都很可能会对身体健康不利。

制作螺蛳粉最最重要的是它的螺丝汤。我们主料需要准备米粉还有螺蛳还有腐竹。粉的话我们还可以选择桂林米粉。接着辅料我们还需要准备酸辣笋,猪脊骨的肉片,还有猪脊骨

2、陕西螺蛳粉配料价格:螺蛳粉配料

2、陕西螺蛳粉配料价格:螺蛳粉配料

米粉:螺蛳专用干米粉克、水适量

螺蛳汤:螺蛳肉克、料酒10克、白醋10克、猪大骨克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量

菜码:青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量

1.螺蛳粉专用干米粉克;

2.用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发;

3.螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋,浸泡30分钟去除腥味;

4.猪大骨洗净滤干备用;

5.香菇用清水泡发后洗净备用,生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净,干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用;

6.汤锅注入适量清水(约克)大火煮沸,下入猪骨,煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫

7.炒锅中倒入30克色拉油,大火烧热后下入干尖椒和花椒炼出红油,然后改小火,下入生姜、大蒜、紫苏叶、酸笋以及干姜、豆蔻、香叶等其它香料,煸炒出香;

8.然后转大火,将螺蛳肉滤出下入锅中,翻炒至螺蛳出水;

9.然后加入2勺盐和半小勺老抽,翻炒均匀至螺丝进一步出水;

10.将炒锅中的全部材料倒入猪骨汤中;

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作者: 网狼

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