网狼螺蛳粉网 螺蛳粉百科 干捞螺蛳粉-哪个牌子的螺蛳粉更像柳州的实体店的味道?

干捞螺蛳粉-哪个牌子的螺蛳粉更像柳州的实体店的味道?

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1、干捞螺蛳粉:哪个牌子的螺蛳粉更像柳州的实体店的味道?

1、干捞螺蛳粉:哪个牌子的螺蛳粉更像柳州的实体店的味道?

柳州螺丝粉汤料配方的做法教程做法

1前言:现在螺蛳粉在全国都是非常的火,只要吃过一次的人都会被它那鲜酸辣爽的特点吸引住。螺蛳粉品种:原味螺蛳粉、干捞螺蛳粉、三鲜螺蛳粉、炒螺蛳粉、卤蛋螺蛳粉、鸭脚螺蛳粉、猪脚螺蛳粉等**步:米粉的泡发首先我们要先购买螺蛳粉专用的干米粉,提前一个晚上用冷水泡好,水一定要泡过米粉2公分,因为米粉是干的,在泡的过程中会吸收大量的水分。干捞螺蛳粉和螺蛳粉哪个好吃。

第二步:练猪油为了让螺蛳粉的味道更加鲜浓,我们要用到猪油来炒石螺,把购买回来的猪油切块,然后放到锅里煮,把油都煮出来就可以了。

第三步:石螺的处理去农贸市场购买石螺回来,放如清水静养吐泥处理,可以放一块生锈的铁块加速石螺吐泥,因为石螺内部有很多污泥和废物,静养一个晚上,中途可以换2-3次水

第四步:骨头处理购买回来的猪筒骨和鸡骨架先焯水处理,把血沫清洗干净放到螺蛳粉汤锅里面

第五步:螺蛳粉高汤熬制把炒好的石螺猪骨,鸡骨架,16种中草药放入锅中,开大火煮,煮开后再转小火慢慢熬制,熬制5-6个小时就可以了。熬好后放入适量的辣椒油就可以了

第六步:辣椒红油的制作准备一半细的辣椒红油粉和一半粗的辣椒粉,锅内放入适量的油煮热,然后放入葱段炸,炸黄葱段以后捞出来放到辣椒粉里面,再把油慢慢倒入辣椒粉的碗里,边倒边搅拌!

七步:卤菜的制作相信大家去吃螺蛳粉的时候一定都会加个卤蛋,鸭脚或者猪脚之类的,说实在的小编我最喜欢的是鸭脚,吃起来骨肉很香,还有卤蛋也非常喜欢吃!卤菜的话制作方法也比较复杂,一般就是采用熬好的螺蛳粉汤作为汤底,然后加入八角,香叶等香料,老抽等配料慢慢煮而成,鸭脚和猪脚还需要经过特殊处理才香!

:酸豆角制作酸豆角可以去市场购买回来自己切,然后放盐,鸡精,白糖进行炒制就可以了。也可以去买切好的回来炒。炒后准备出锅要放适量的辣椒红油哦!

第八步:酸笋的制作去购买半成品酸笋,切好以后放盐,鸡精,白糖等进行炒制,准备出锅后放入适量的辣椒红油炒制就可以出锅了,详细的开店技术可以看我头像,有整套教程,学完就可以开店了。

来一张螺蛳粉全家福,酸笋,酸豆角,木耳腐竹,卤菜,猪脚,鸭脚,卤蛋等

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作者: 网狼

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